Satureja montana est une espèce de plante herbacée vivace originaire d’Europe et d’Asie. C’est un membre de la famille des Lamiacées et est communément connu sous le nom de sarriette d’hiver. Il a une tige ligneuse et de petites feuilles étroites de couleur vert foncé. Ses fleurs sont de couleur blanche ou rose et fleurissent au milieu de l’été.