Boerenkool pentland brik is een boerenkoolvariëteit die grote, ruige, blauwgroene bladeren produceert die boordevol voedingsstoffen zitten. Deze plant is een tweejarige plant die jaarlijks wordt gekweekt en een koel weergewas is. Het behoort tot de soort Brassica oleracea en is een lid van de Brassicaceae-familie.