Triticum turgidum dicoccum ist eine Weizenart aus der Familie der Weizengewächse (Poaceae). Es ist eine diploide Art, die ihren Ursprung im Fruchtbaren Halbmond hat und eine der ersten vom Menschen angebauten Nutzpflanzen war. Emmerweizen hat eine zähe Schale, die das Getreide schützt und es widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten macht als andere Weizensorten.