일반적으로 Emmer 밀로 알려진 Triticum turgidum dicoccum은 Poaceae과에 속하는 밀 종입니다. 비옥한 초승달 지대에서 유래한 이배체 종으로 인간이 재배한 최초의 작물 중 하나입니다. 에머 밀은 곡물을 보호하는 단단한 껍질을 가지고 있어 다른 유형의 밀보다 해충과 질병에 더 강합니다.