Agave arizonica é uma espécie de planta suculenta nativa do sudoeste dos Estados Unidos e norte do México. Tem uma roseta de folhas grossas e carnudas que podem atingir até 3 metros de comprimento e 6 centímetros de largura. As folhas têm pontas afiadas e pontiagudas e são de cor azul-acinzentada. A planta normalmente cresce a uma altura de 2 a 3 pés e produz um pico de flor alto que pode atingir até 20 pés de altura.