Agave arizonica es una especie de planta suculenta nativa del suroeste de los Estados Unidos y el norte de México. Tiene una roseta de hojas gruesas y carnosas que pueden alcanzar hasta 3 pies de largo y 6 pulgadas de ancho. Las hojas tienen puntas afiladas y puntiagudas y son de un color gris azulado. La planta generalmente crece a una altura de 2 a 3 pies y produce una espiga de flor alta que puede alcanzar hasta 20 pies de altura.