Echinochloa esculenta, powszechnie znana jako proso japońskie lub proso japońskie, to jednoroczny gatunek trawy uprawiany ze względu na jadalne nasiona i liście. Jest to szybko rosnąca roślina sezonowa, która może osiągnąć wysokość do 4 stóp (122 cm) i ma rozpiętość około 2 stóp (61 cm).