일반적으로 일본 기장 또는 일본 기장으로 알려진 Echinochloa esculenta는 식용 종자와 잎을 위해 재배되는 일년생 풀입니다. 빠르게 자라는 따뜻한 계절의 식물로 높이가 최대 122cm까지 자라고 약 2피트(61cm)까지 퍼집니다.