Cucurbita argyrosperma argyrosperma est une espèce de courge originaire du Mexique et d’Amérique centrale. C’est une courge d’hiver qui est généralement oblongue ou en forme de cloche et a une peau dure et lisse qui peut varier en couleur du vert au jaune en passant par le bronzage. La chair est orange vif et sucrée, avec une saveur de noisette.