Brassica oleracea est une espèce de plante qui comprend de nombreux légumes communs tels que le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé et les choux de Bruxelles. C’est une plante bisannuelle qui est cultivée comme une culture annuelle. La plante a une tige courte et forme une rosette dense de feuilles.