Levisticum officinale ist ein großes, mehrjähriges Kraut, das zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Es hat eine dicke, fleischige Wurzel und große, dunkelgrüne Blätter, die glänzend und glatt sind. Die Pflanze produziert kleine, gelbgrüne Blüten in Dolden, die im Hoch- bis Spätsommer blühen, gefolgt von kleinen, länglichen Früchten, die im Frühherbst reifen.