Levisticum officinale es una hierba alta y perenne que pertenece a la familia Apiaceae. Tiene una raíz gruesa y carnosa y hojas grandes de color verde oscuro que son brillantes y lisas. La planta produce pequeñas flores de color amarillo verdoso en umbelas que florecen a mediados o finales del verano, seguidas de frutos pequeños y oblongos que maduran a principios del otoño.