油茶是原產於中國的山茶屬植物。常綠大灌木或小喬木，高達20米。該植物在深秋和初冬開出芳香的白色或奶油色花朵，隨後結出黑色的小果實。油茶的種子用於生產茶籽油，茶籽油通常用於烹飪和潤滑劑。