油茶是原产于中国的山茶属植物。常绿大灌木或小乔木，高达20米。该植物在深秋和初冬开出芳香的白色或奶油色花朵，随后结出黑色的小果实。油茶的种子用于生产茶籽油，茶籽油通常用于烹饪和润滑剂。