Triticum aestivum, buğday familyasına ait tek yıllık otsu bir bitkidir. Dünyada en yaygın olarak yetiştirilen buğday türüdür ve hemen hemen her ülkede yetiştirilmektedir. Bitki uzun, ince yapraklara sahiptir ve tahıl içeren baş adı verilen başak benzeri bir çiçek salkımına sahiptir.