Crocus sativus, canlı mor çiçekleri ve kırmızı tepecikleriyle tanınan çok yıllık bir bitki türüdür. Bitki öncelikle safran baharatı üretmek için kullanılan stigmaları için yetiştirilmektedir. Bitki, yaprakların ve çiçeklerin çıktığı soğanlı bir soğana sahiptir.