Halk arasında istiridye mantarı olarak bilinen Pleurotus ostreatus, yenilebilir bir mantar türüdür. Ölü ağaç kütüklerinde ve kütüklerde doğal olarak yetişen saprotrofik bir mantardır. Mantarın meyve veren gövdesi kabuk şeklindedir ve rengi açık griden koyu kahverengiye değişir.