Pleurotus ostreatus, umgangsprachlich Austernpilz, ist eine Pilzart aus der Familie der Speisepilze. Es ist ein saprotropher Pilz, der auf natürliche Weise auf Totholzstämmen und Stümpfen wächst. Der Fruchtkörper des Pilzes ist schalenförmig und hat eine Farbe von hellgrau bis dunkelbraun.