薰衣草因其濃郁且令人平靜的香氣而廣受歡迎。這種植物已被栽培數百年，並且以多種方式使用，但主要以其芳香的花朵和葉子聞名。它是一種非常適合用於香草園、授粉者花園，甚至作為臨時樹籬植物的完美選擇。無論如何栽種，您都將獲得繽紛的花朵和薰衣草獨特而舒緩的香氣。
什麼是薰衣草植物？
薰衣草有許多不同的物種，全部皆屬於 Lavandula屬。與鼠尾草和迷迭香等其他香草一樣，薰衣草屬於唇形科（Lamiaceae）。薰衣草自然生長於歐洲、北非與東非、西南亞以及印度。
許多薰衣草種類是多年生香草植物，因此它們在花園中能持續生長多年。其他則是必須在春季重新種植的年度植物。薰衣草通常不會長得太高，而是形成擁有許多細小莖幹的濃密叢。通常擁有全年可欣賞的常綠葉，夏季則盛開大量花朵。
薰衣草的照護
一般來說，只要保持適當的條件，薰衣草是相當容易照顧的。將薰衣草種植在充足陽光且排水良好的地方，並且只有在土壤幾乎完全乾燥後才澆水。如果遵循這些步驟，您的薰衣草植物應該會茁壯！薰衣草只在溫帶氣候中生長，不喜歡熱帶的高溫和潮濕。總體而言，薰衣草是一種一旦建立起來後非常容易照料的植物。按此了解更多薰衣草照顧細節。
一些最佳薰衣草物種
薰衣草屬共有47種，並非最具多樣性的植物群組。某些物種被栽培了數千年，可追溯到古希臘時期。如今，幾種物種常在花園中種植，部分因其吸引人的花朵，另一些則因其濃郁的香氣。以下是一些最受歡迎的薰衣草物種，它們的生長地點及外觀！
英國薰衣草 (Lavandula angustifolia)
特性：英國薰衣草也被稱為普通薰衣草，因為它是種植最廣泛的物種。有許多品種被培育出不同的特色，我們稍後會詳細討論。此物種以其香氣和紫羅蘭色花朵著稱。在法國普羅旺斯地區，可以看到大規模種植的這個物種。
原產地：儘管名為英國薰衣草，但原產於地中海地區。之所以叫英國薰衣草，是因為它特別適合英國較涼爽的氣候生長。
大小：高與寬皆可達1米。
USDA耐寒區：5 – 9
法國薰衣草或西班牙薰衣草 (Lavandula stoechas)
特性：此物種能耐受比英國薰衣草更高的熱度與濕度。主要栽培其具有香氣的銀灰色葉子。花序頂端還有特徵性的「耳朵」，這是讓授粉者更容易找到小花的苞片。
原產地：地中海及北非。
大小：高約60公分（2英尺）的矮叢。
USDA耐寒區：8 – 9
齒緣薰衣草 (Lavandula dentata)
特性：「dentata」意指「有齒」，指的是其鋸齒狀的葉子，這也反映了此物種的俗名。齒緣薰衣草的葉子有迷迭香與樟腦類的香氣，幾乎全年都能生長。
原產地：西班牙東部與南部。
大小：不到一米（3英尺）高。
USDA耐寒區：8 – 11
葡萄牙薰衣草 (Lavandula latifolia)
特性：葡萄牙薰衣草長有長長的淡紫色花穗，比其他薰衣草品種有更濃郁且刺鼻的香氣。
原產地：西地中海地區
大小：高可達1米（3英尺）。
USDA耐寒區：6 – 8
埃及薰衣草 (Lavandula multifida)
特性：埃及薰衣草有非常長且顏色淡的花莖。在所有薰衣草物種中，此種對夏季的高溫和濕度耐受性最高。在冬季溫暖的地區，埃及薰衣草全年皆可開花。
原產地：地中海西部與南部
大小：高可達60公分（2英尺）
USDA耐寒區：8 – 10
英國薰衣草（Lavandula angustifolia）的種類
經過數個世紀的培育，人們創造出了驚人的英國薰衣草品種。依品種的不同，有各種花色和大小可供選擇。
Hidcote
特性：這是薰衣草的矮種品種，生長比大多數品種小得多。非常適合作為低矮樹籬，能耐受炎熱乾燥的氣候。也是種植於盆栽的好選擇。
花色：花朵呈深紫色，且一年只開花一次。
大小：0.5米（1.5英尺）高
USDA耐寒區：5 – 9
Munstead
特性：與Hidcote類似，Munstead也耐高溫及乾旱氣候。其花莖高而細長，隨風搖曳，與其銀綠色的葉子形成美麗對比。
花色：藍紫色花朵一年開兩次，一次在晚春，一次在初至晚夏。
大小：0.6米（2英尺）高
USDA耐寒區：5 – 9
Loddon Blue
特性：Loddon Blue比多數品種更具香氣。通常用於其芳香特性，同時也種植其灰綠色的葉子和花色。
花色：此品種有特徵性的藍紫色花朵，夏季持續開花。
大小：0.6米（2英尺）高
USDA耐寒區：4 – 9
Lavenite Petite
特性：Lavenite Petite以其濃密、叢生成長習性及長長的花莖而出名。花頭也大且叢生。此品種需定期修剪以促進花量生產。
花色：強烈的紫羅蘭色花朵，香氣濃郁。
大小：高達1米（3英尺）
USDA耐寒區：5 – 9
Nana Alba
特性：Nana Alba是另一個小型品種，形成低矮且濃密的叢生。其甜美香氣也很具代表性，是花床或盆栽的完美選擇。
花色：此品種具有獨特的白色花朵，夏季開花。
大小：30公分（1英尺）高
USDA耐寒區：5 – 8
Betty’s Blue
特性：Betty’s Blue有長而挺直的花莖，香氣細膩甜美。相比其他品種，它也非常耐寒。
花色：儘管名為藍色，其花朵實為純紫色，不是藍色。
大小：約60公分（2英尺）高
USDA耐寒區：5 – 9
Royal Purple
特性：Royal Purple因其花色而得名。整株植物較為纖細輕盈，且可以長得相當高。單花莖長度可達一英尺以上。乾燥後仍可保留香氣與顏色，因此是用於乾燥花或香包的理想品種。
花色：深紫色花朵，春末至夏季期間盛開。
大小：輕鬆達到1米（3英尺）高，寬度超過1米。
USDA耐寒區：5 – 11
Twickel Purple
特性：此品種以其首次栽培地荷蘭的Twickel城堡命名。體型非常大，不定期修剪可能會變得雜亂，因此必須定期修剪。
花色：鮮明的紫羅蘭色或藍色花朵，花莖長。
大小：不到1米（2.5英尺）高。
USDA耐寒區：5 – 8
Royal Velvet
特性：Royal Velvet是一種迷人的矮種品種，短而叢生的葉子頂端有長長的花莖。它是另一個非常適合乾燥的品種，因為採收後能長時間保存香氣。
花色：銀紫色花朵，開花數週。
大小：30公分（1英尺）高
USDA耐寒區：5 – 10
Miss Katherine
特性：這種中型品種耐熱且耐乾旱，具有獨特的花色和濃郁香氣。
花色：深至淺粉紅色花朵，每年開一次。
大小：60公分（2英尺）高
USDA耐寒區：5 – 9
Folgate
特性：這種中型品種很耐寒，能承受寒冷的冬季。它有全年保持鮮豔的常綠葉。
花色： 深紫色花朵，每年開花一次或兩次。
體型： 60 公分（2 英尺）高
美國農業部耐寒區： 5 – 9
Rosea
特徵： Rosea 常與玫瑰和牡丹一起栽種。它具有大且蓬鬆的花頭，花朵獨特，且相當耐寒。
花色： 玫瑰粉紅色花朵，每年開花一次。
體型： 高達 60 公分（2 英尺）。
美國農業部耐寒區： 5 – 8
Melissa Lilac
特徵： Melissa lilac 擁有優雅蓬鬆的花朵和芳香的葉片，尤其被輕撫時香氣更明顯。花朵與其銀綠色葉片形成良好對比。這個品種在定期修剪下生長最佳。
花色： 丁香花色，夏季開花。
體型： 60 公分（2 英尺）高
美國農業部耐寒區： 5 – 8
Arctic Snow
特徵： 這個品種生長出濃密的球狀叢，葉片呈銀綠色。非常適合用作籬笆或沿步道栽種。
花色： 此品種的花色正是名字的由來。它有密集的花莖，花朵亮白色。
體型： 60 公分（2 英尺）高
美國農業部耐寒區： 7 – 10
Little Lottie
特徵： 這個小型品種是空間有限時的完美選擇。它不會長得太高或太寬，也不會蔓延至鄰近的植物。
花色： 深粉紅色花朵，生長在挺直堅硬的花莖上。
體型： 高達 60 公分（2 英尺）。
美國農業部耐寒區： 4 – 9
Blue Mountain White
特徵： 另一種白花品種，只要有充足陽光，這品種的照顧非常簡單。它形成擴散的葉片及長而挺直的花莖。長莖非常適合切花和乾燥，收割後仍留芳香氣味。此外，它也耐旱！
花色： 白色花朵，夏季至秋季持續開花。
體型： 高達 1 米（3 英尺）。
美國農業部耐寒區： 5 – 11
Thumbelina Leigh
特徵： 這是其中密度最高的薰衣草品種之一。體型較小，也很適合盆栽種植。
花色： 深藍紫色花朵，一年開花三次。
體型： 30 公分（1 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 5 – 10
Beechwood Blue
特徵： 這種類型的薰衣草產量豐富，氣味比多數品種更香甜。然而，它需要持續修剪、充足陽光和良好通風才能生長良好。
花色： 夏季開花的藍紫色花朵。
體型： 60 公分（2 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 6 – 11
法國薰衣草品種（Lavandula stoechas）
如同英國薰衣草，法國薰衣草有許多不同品種。「耳朵」位於花束頂端，呈現多種顏色、大小及形狀。繼續閱讀，了解更多薰衣草品種！
Ballerina
特徵： 這個常綠品種原產於紐西蘭。它有銀綠色葉片和花頭頂端的大白色耳朵。
花色： 帶粉紫色調的花朵，從春天持續開至夏天。
體型： 1 米（3 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 8 – 10
Kew Red
特徵： Kew Red 是一個緊湊型品種，在所有薰衣草中花色最獨特。它個頭小，非常適合盆栽及花壇栽種。它也非常耐熱耐旱，但需要充足陽光及良好通風。
花色： 鮮紅色花朵配粉色耳朵，夏季開花。
體型： 40 公分（1.5 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 7 – 9
Anouk
特徵： Anouk 是另一種矮小薰衣草品種。它生長出有光澤的銀葉和長而蔓延的枝條。非常適合種植成低矮的籬笆或路徑邊緣。
花色： 絢麗深紫色花朵，主要在春季開放。
體型： 40 公分（1.5 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 7 – 10
Portuguese Giant
特徵： 此品種名副其實，原產葡萄牙，是較大型的薰衣草品種之一。它是少數長得比寬還高的品種，花莖易長達一英尺，花頭大且堅固。
花色： 經典薰衣草色花朵，從春季持續開到秋季。
體型： 輕易達到 1 米（3 英尺）甚至更高。
美國農業部耐寒區： 7 – 10
Fathead
特徵： 這個薰衣草品種不如多數類型耐寒，但香氣濃郁。它擁有銀灰綠色的常綠葉片，形成密集叢生，花頭大。
花色： Fathead 產生濃郁深紫色花朵，與粉紅色耳朵形成美麗對比。
體型： 60 公分（2 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 8 – 9
砧木薰衣草品種（Lavandula x intermedia）
砧木薰衣草是英國薰衣草和葡萄牙薰衣草的自然雜交品種。儘管此類薰衣草自然存在，但人們因其強烈香氣和高精油含量而廣泛栽培。與英國和法國薰衣草一樣，砧木薰衣草也培育出許多品種。
Hidcote Giant
特徵： 這是一種大型砧木薰衣草，花莖可達一英尺長。它因濃密的鮮艷花朵和濃郁甜香而獲獎。非常適合種在大型草本花園或寬敞的步道旁。
花色： 鮮豔紫色花朵，中晚夏時節開放。
體型： 高達 1 米（3 英尺）。
美國農業部耐寒區： 5 – 8
Impress Purple
特徵： Impress Purple 是另一種大型砧木薰衣草，主席生產長而挺直的花莖。花朵分佈較為稀疏，使植株看起來輕盈優雅。非常適合花藝與乾燥薰衣草。
花色： 深紫色花朵，每年開花一次。
體型： 高達 1 米（3 英尺）。
美國農業部耐寒區： 5 – 9
Seal
特徵： 這是我們清單中所有品種裡最大型的之一。它深綠色葉片與花朵形成鮮明對比，花莖可輕鬆達到一英尺以上。因其體型大，需要花園中有足夠空間，否則會凌駕其他植物。
花色： 鮮紫色花朵，夏季開花。
體型： 1.5 米（4-5 英尺）。
美國農業部耐寒區： 5 – 8
Grosso
特徵： Grosso 與 Impress Purple 非常相似，但花色較淺，且較易種植。事實上，它可能是市面上最常栽培的薰衣草品種。其精油是商業種植的主要來源。
花色： 淺紫色花朵，初夏開花。
體型： 1 米（3 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 6 – 10
Super
特徵： Super 是另一大型砧木薰衣草。它的花莖和花頭並不特別大，但花朵本身相當大並彼此間距寬。據說此品種生產最高品質的精油，雖然產量不及其他品種。
花色： 淡紫藍色花朵。
體型： 超過 1 米（3 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 5 及以上
Phenomenal
特徵： 這是市場上較新的品種之一，可能因此名為 "Phenomenal"，意指其卓越的耐受力。它對熱、冷、旱及潮濕天氣皆極為耐受，幾乎在任何環境中都易於栽培。
花色： 明亮藍紫色花朵，生長於長花莖上。
體型： 1 米（3 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 4 – 9
Provence
特徵： 與英國薰衣草一樣，這個砧木薰衣草品種在法國普羅旺斯地區廣泛種植，因此得名。它有迷人的香氣，形成密集、球狀的常綠葉叢。普羅旺斯砧木薰衣草也非常耐高溫和潮濕。
花色： 濃紫色花朵，夏季長時間開放。
體型： 1 米（3 英尺）高。
美國農業部耐寒區： 5 – 9
薰衣草種類
如你所見，薰衣草種類繁多。每種皆適合不同氣候、用途或花園位置。如果你曾想過栽種這種香氣怡人的植物，現在有更多選擇可以挑選！