Yaygın olarak zeytin ağacı olarak bilinen Olea europaea, Oleaceae familyasından Akdeniz Havzasına özgü küçük bir ağaç türüdür. Ağacın küçük, beyaz, hoş kokulu çiçekleri vardır ve zeytin olarak da adlandırılan meyvesi, Akdeniz bölgesinde büyük tarımsal öneme sahiptir.