Hyssopus officinalis es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia de la menta. Es nativa del sur de Europa, Oriente Medio y la región que rodea el Mar Caspio. La planta tiene un hábito de crecimiento vertical y puede alcanzar una altura de hasta 2 pies (60 cm). Tiene hojas estrechas, en forma de lanza, que son de color verde oscuro y producen flores pequeñas, fragantes, azules, rosadas o blancas.