Ipomoea aquatica ist eine semi-aquatische, tropische Pflanzenart, die zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) gehört. Es ist allgemein bekannt als Wasserspinat, Flussspinat oder chinesischer Spinat. Diese Pflanze ist ein schnell wachsendes Blattgemüse, das in Südostasien beheimatet ist.