Роза каролина – листопадный кустарник, который относится к семейству розоцветных. Имеет очередные, перисто-сложные листья с 5-7 листочками овальной формы и зубчатой формы. Цветки розовые и имеют пять лепестков. Плод представляет собой красный шиповник, который используется для приготовления чая и желе.