牛蒡，俗稱牛蒡，是屬於菊科的二年生植物。它可以長到 2 米（6.6 英尺）高，葉子呈心形，最長可達 70 厘米（28 英寸）。這種植物會開出紫色的花朵，從 7 月到 10 月開花，然後長出圓形的毛刺，粘在衣服和動物皮毛上。