Aeonium 'Mardi gras' ist eine sukkulente Pflanzenart mit Rosetten aus bunten Blättern, die je nach Sonnenlicht ihre Farbe ändern. Die Blätter sind in der Mitte grün mit einem weißen oder gelblichen Rand und können sich in voller Sonne rosa oder rot färben. Die Pflanze produziert im Sommer hohe Ähren gelber Blüten.